Здравейте, аз съм Сушилог!

Напоследък една организация привлича голямо внимание – Chefs for the Blue (Готвачи за синьото). Ако сте ценители на добрата храна, вероятно знаете, че едни...

Японската улична храна: Пътеводител за вкусове, фестивали и традиции

Японската улична храна те завладява още преди да си видял самата сергия. Първо идва ароматът: дървени въглища, сладка г...

Шипоку рьори: Една от най-старите фюжън кухни в Япония

Шипоку рьори е една от най-старите фюжън кухни в Япония. Родена в Нагасаки през вековете на международна търговия, тя съчетава японски...

Някои сладкиши буквално те спират на място. ‘Tsuki no Shizuku’ е един от тях.

Тези японски захаросани гроздови зърна съчетават хрупкава захарна обвивка с истинска експлозия от сочно и студе...

Мориока джаджамен: Богатото и уютно ястие на префектура Ивате

Мориока джаджамен е засищаща порция смесени нудли от префектура Ивате. То се отличава с жилави плоски нудли, ароматен месен мис...

Донко набе – сочната зимна гозба от японското крайбрежие Санрику

Донко набе е богата зимна гозба, приготвена от едноименната риба донко и нейния кремообразен черен дроб, разтворен в аромате...

Хонджозо саке (Honjozo-shu)

Повечето хора, които тепърва навлизат в света на японското саке, се сблъскват с един и същ проблем. Има прекалено много категории, твърде много непознати термини...

Шою но Ми: Скритото съкровище, стаено в планините на Яманаши

Дълбоко в сърцето на префектура Яманаши съществува една ферментирала храна, за която малцина извън Япония са чували. Тя не прите...

Шинко маки – японското суши с хрупкави туршии

Шинко маки е вид суши руло (нори маки), чиято история започва от японския регион Кансай.

Какво представлява цукемоно?

Цукем...